Bolo de Casca de abóbora

Bolo de Casca de abóbora

1 1/2 xícara de Casca de abóbora Cabotia
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho (opcional)
1/2 xícara de coco ralado ( opcional)
1 colher de fermento

Bata no liquidificador a casca de abóbora, ovos e óleo.
Numa tigela acrescente o açúcar, farinha, amido e coco ralado misturando bem.
Coloque o fermento e leve ao forno por 40 minutos.